Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Dokter gizi adalah seorang ahli dalam bidang nutrisi dan kesehatan yang penting untuk memastikan bahwa tubuh kita mendapatkan asupan makanan yang cukup dan seimbang. Namun, seringkali kita terjebak dalam anggapan bahwa nutrisi terbaik didapatkan dari makanan mentah atau alami. Padahal, tidak selalu demikian.

Seorang dokter gizi akan menyarankan kita untuk mendapatkan nutrisi dari berbagai jenis makanan, baik yang mentah maupun yang telah dimasak. Sebenarnya, memasak makanan tidak selalu menghilangkan nutrisi di dalamnya. Bahkan, beberapa nutrisi justru lebih mudah diserap oleh tubuh setelah dimasak, seperti karotenoid dalam wortel atau likopen dalam tomat.

Selain itu, proses memasak juga dapat membunuh bakteri dan mikroba yang mungkin ada di dalam makanan mentah, sehingga mengurangi risiko penyakit yang dapat ditularkan melalui makanan. Misalnya, salmonella atau E. coli yang biasanya terdapat pada makanan mentah seperti daging atau telur. Dengan memasak makanan dengan benar, kita dapat memastikan bahwa makanan yang kita konsumsi aman untuk dikonsumsi.

Namun, tentu saja ada beberapa nutrisi yang lebih baik dikonsumsi dalam bentuk mentah, seperti vitamin C dalam buah-buahan segar atau enzim dalam sayuran hijau. Oleh karena itu, penting untuk menjaga keseimbangan antara makanan mentah dan makanan yang dimasak dalam pola makan kita.

Jadi, jangan terlalu khawatir jika kita tidak selalu bisa mendapatkan nutrisi dari makanan mentah. Yang terpenting adalah kita memastikan bahwa kita mengonsumsi makanan yang seimbang dan bergizi, baik yang dimasak maupun yang mentah. Konsultasikan dengan dokter gizi untuk mendapatkan saran yang sesuai dengan kebutuhan nutrisi dan kesehatan kita.